07/08/2010
中国科学院西双版纳热带植物园 (以下简称版纳植物园) , 1959 年在著名植物学家蔡希陶教授领导下创建,是目前我国最大和保存物种最多的植物园。 在其发展的 45 年中,经历了数次的体制调整,版纳植物园于 1996 年从昆明植物研究所划出、与原昆明生态研究所合并成为中科院的一个独立研究机构。 经中科院确认,版纳植物园以保护生物学和森林生态系统生态学为其学科发展方向,以热带植物资源 开发和生物多样性保护为主要科研任务。 现已成为国家知识创新基地。 在职职工 252 人,其中:研究员 19 人、具有副高级职称人员 30 人、中级职称人员 52 人,国家杰出青年基金奖获得者 1 人。流动人员 110 人,其中:访问学者 8 人,在学研究生 102 人(博士研究生 12 人,硕士研究生 90 人)。具有生态学专业博士学位授予权和生态学、植物学专业硕士学位授予权。云南省生态学会挂靠在该园。 在中科院和昆明分院的直接领导与指导下,在云南省省委及各级政府的关心与支持下,版纳植物园以 “ 建设世界一流植物园 ” 为目标,深化改革、开拓创新、团结协力、努力拼搏,在科学研究、物种保存、园区建设、科普教育和科技开发等各方面都获得了新的进展,为地方经济建设做出了 积极的贡献。 版纳植物园的 900 公顷的园地上,保存着大片的热带雨林,有引自国内外近万种热带植物,分布在棕榈园、榕树园、龙血树园、苏铁园、民族文化植物区、稀有濒危植物迁地保护区等 35 个专类园区,是集热带科学研究、物种保存、科普教育为一体的综合性植物园。 目前,数字化植物园工作在中国植物园处于领先地位。 版纳植物园设有保护生物学研究中心、森林生态系统研究中心、民族植物学与资源植物研究中心。建 立了野生珍稀濒危植物种子库、热带雨林生态系统定位研究站、哀牢山亚热带森林生态系统定位研究观测站、生物地球化学实验室、生物技术实验室、热带雨林生态 系统研究与管理开放实验室、热带植物标本馆、热带雨林民族文化博物馆、科技信息中心等科学实验支撑系统。目标和任务是:立足云南,面向我国西南(主要是热 区)和东南亚,以热带、亚热带过渡区生物群落和生态系统为基础,探讨人类活动和环境变化对生态系统结构与功能的影响及物种濒危机制,为知识创新和知识传播 以及社会经济发展作贡献。 版纳植物园正在研究的重大项目有 973 项目、国家产业化项目、自然科学基金和科学院、云南省重大项目 20 项。四十多年的科学研究, 完成科研项目 600 余项,取得国家级、省部级成果 88 项、其它成果 270 余项,发表学术论文 1800 余篇,申请专利 24 项,授权专利 8 项,主编出版专著 45 余部。 版纳植物园 与 50 多个国家(地区、国际组织)有着广泛的交流与合作,其国际影响不断扩大。现已成为“国家知识创新基地”、“全国科学普及教育基地”、“全国青少年科教基 地”、全国“ AAAA 级旅游景区(点)”、“全国文明风景旅游区示范点”。每年近 50 万人来园旅游并接受科普教育,为地方带来数亿元的经济收入。 植物园美食西双版纳热带植物园美食: 园内拥有装修豪华的宴会餐厅 2 个、雅座 3 间、民族风味餐厅一个,能同时接待 300 多人就餐。可为宾客提供滇菜、川菜、粤菜等色香味具全的佳肴及傣族特色系列菜。
西双版纳 版纳植物园
位于西双版纳橄榄坝,景区内有我国保存最完好的五个傣族自然村寨,占地面积3.36平方公里,预计投资1.5亿元人民币,分三期完成。第一期投资4200万元,已完成土地征用, 道路修建,旅游购物区地下水管、电线的埋设等基础设施建设,建成了旅游景区大门楼、迎宾广场、老景区的包装、村寨旅游线路、江边活动区、旅游购物区、烧烤 场、泼水广场、大型露天剧场 。已于99年8月1日开门迎客。 迎宾广场 :对游客进入傣族园进行傣家礼仪欢迎。 曼松满古佛寺 :有1400多年的历史,是西双版纳最古老的佛寺之一,主要向游客展示佛教文化活动,如赕佛、颂经、拜佛等活动。 傣家村寨参观 :主要向旅客展示傣家民居、庭院风光,体验傣家生活习俗,感受做一天傣家人的生 活乐趣。 江边活动区 :村民大规模的节庆活动区,用于放高升、燃发孔明灯、斗鸡等民俗活动。 赶摆购物区:卖傣家烧烤、织绵、民间工艺品、傣包、木雕艺术品等,品茗版纳名茶的茶道欣赏,品尝傣家特色的风味餐厅。 泼水广场 :景区主要活动区,每天举行上100人专业泼水队伍的大型露天剧场。 园内傣族自然村 :大型泼水活动,让游客直接参与,体验天天泼水节的乐趣,感受傣家泼水节的热烈场面。 露天剧场 :以歌舞的形式真实准确地反映傣族传统文化精粹,再现傣王招亲的历史渊源,反映傣家生活习俗,100余名演员,规模宏大,场面壮观。 傣族园二期工程预计投资6000万元,将建成民俗旅游度假区,大型游乐园。 西双版纳傣族园美食别有风味的傣菜: 傣菜,富有浓郁的民族特色和地方特色,它在滇菜派系中,别具一格;在云南省24个少数民族的菜 肴中,独享盛誉。曼景兰食品街,由原来的一家傣味餐厅,迅速发展为十几家傣味餐厅,变成一条具有民族风味的食品街。椰林餐厅、婉丽饭店、醉君楼……使中外 游客青睐,在欧美各国、加拿大、新加坡、日本已小有名气。当你一睹美丽的西双版纳风光之后,来到醉君楼歇歇脚的时候,你会品尝到用香茅草捆绑着的烤鱼;用 竹筒煮出来的香喷喷的糯米饭;用芭蕉叶包裹着的蒸肉、蒸脑花;芭蕉叶烤蝌蚪;油炸芭蕉、油炸青苔……等等。这种既饱眼福、又饱口福的旅游生活,将使你其乐 无穷,终生难于忘怀。 傣族的菜谱丰富多彩,从制作方法来看,可以分为烤、蒸、剁、腌四大类,共120多种。从原料上来分,又可分为肉菜类、水产类、禽蛋 菜类、山珍类、野菜类和其他菜类六大类。就其特点,可以概括为三个字:酸、辣、香。 下面介绍几种主要菜谱: 香竹饭 :又称竹筒饭。这种饭是在11月至来年2月,香竹成材之季,将糯米放在竹筒里烤制而成。 香竹成材之季,将糯米放在竹筒里烤制而成。香竹的竹节长而细,内壁有一层香气扑鼻的竹膜,故称为香竹。傣家人称香竹"埋毫拉",意思是煮饭的竹。先把香竹 按节砍下,每节留一竹节,作为底。然后把淘泡过的糯米放入竹筒,用芭蕉叶塞住竹筒口,将竹筒放进灰里捂(或放烤箱里、火炭上),竹筒口冒出蒸气10分钟 后,即取出用木锤捶打,使其变软,食之香味更浓。香竹饭软而细腻,香气扑鼻。一般用于招待客人,作为主食。 用糯米加工成的食品很多,除香竹饭外,还有黄米饭、"毫诺索"(年糕)、"毫吉"、"毫松 板"、米干、米线等40多种。 烤竹鼠肉:竹鼠是西版纳特有的动物,竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里,靠吃竹根为生,一般都有四五十厘米长,很像一只猫,但比 猫还肥,一只竹鼠,足有五六斤重,其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口,有时难以捕捉。有经验的猎人采用烟熏和灌水的办法,逼竹鼠外逃,而后捕住。 烤竹鼠肉,一般是把头去掉,洗净,抹上食盐,用竹板夹住,放在火炭上烤至六成熟,取下捣碎,把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细,同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀,分成数块,捏在肉饼,用香茅草捆住,再用竹片夹好,放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油,即可食用。 烤竹鼠肉,味道香甜、肉质软嫩、美味可口,是西双版纳山珍名菜之一,富有野味特点。 用烤的方法烹制的菜肴还有:香茅草烤鸡、香茅草烤鱼、烤黄鳝、烤竹笋等几十种。其中又分为夹心 和非夹心两种。香茅草是一种用来提取香料的草本植物,把香茅草放进食物腹中的称夹心,反之为非夹心。如烤鱼,将作料放在腹内,然后用香茅草捆起放在火炭上 烤。这样既可去腥,又可调味。 蒸脑花 :将猪脑、猪舌头刮洗干净,把猪脑切为小块,猪舌头剁碎,与切细的葱、姜、大芜荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及适量的盐拌均匀。分成数份,用芭蕉叶包好放进甑子里蒸熟即可。味甜嫩、质软、呈乳白带点灰色,据说有补脑、安神的作用。 用蒸的方法烹调菜肴的有叶包蒸猪肉、蒸猪脑、蒸笋肉、蒸条肉和蒸青苔等几十种。 马鹿肉剁生:用新鲜马鹿肉,先切成片,后剁细,与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水,调匀。然后将生猪皮刮洗干净,放在火炭上烤,待肉皮变成乳白色,带点透明度,即取出切成薄片和马鹿肉拌合,即可食用。 用剁的方法烹饪菜肴的有猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生、黄鳝剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生,其制作方法和马鹿肉剁生一样,作料也大致相同,因动物不同,其味道也各异。 "剁生"是傣家人的下酒名菜,香甜清脆,酸辣可口。 腌牛脚筋:把牛头或黄牛脚用滚开水烫泡,刮毛后烧烤,再用水泡,并用小刀刮洗干净,切成小块条 状,加水煮烂,取出装入大盆,用淘米水浸泡3小时后捞出,再用清水冲洗、凉干。把红辣子、姜、蒜、舂细,与花椒、盐适量合在一起搅拌,盛入瓦罐,然后把瓦 罐口封住。半月后即可食用。腌好的牛脚筋,呈乳黄色,质地软硬适度食而爽口,味香甜中带酸,别有风味,是傣家人的下酒名菜。 用"腌"的方法烹调菜肴的有:腌牛脚筋、腌黄牛皮、腌水牛皮、腌猪脚、腌鱼、腌竹笋等,期制作方法大体相同,腌鱼和竹笋较简单。味道因食物不同而各异。 除了上述烤、蒸、剁、腌四大类以外,还有油炸烹调。如油炸知了背肉馅、油炸牛皮、油煎荷包蛋蛹等等。其制作方法较为简单风味又别具一格。 知了背肉馅:知了,学名叫鸣蝉。把知了的脚,翅膀去掉,洗净后,用刀划开背部。将洗净、剁细的 猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好,塞进知了体内,再把知了的背合拢,用细蔑绳捆好,放进油锅里煎黄,盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香 脆,别有风味,也是傣家人的下酒菜之一。 傣味菜肴丰富多彩,若能亲自实地品尝,实为人生一大快事。 西双版纳傣族园住宿: 大寨中家家可以住宿。 版纳的招待所也很多,足以安顿旅途疲劳的你,建议背包族游客可前往景洪汽车站附近的书苑酒楼借宿,标准间120元。 另外,也可住汽车站旅馆,三人间15元/人,有独立卫生间和彩电,晚上有热水供应,一出旅馆便是车站,对背包族而言,最好的莫过于此了。 西双版纳是热点旅游地区,现有星级酒店30多家,足以消除你的后顾之忧。其中傣园酒店、皇冠大 酒店、金版纳酒店等是其中佼佼者,不仅客房卫生舒适,且配套设施齐全,可供游客饱览风光之余尽情享受。此外,金凤宾馆、景洪宾馆、西双版纳大傣乡大酒店、 西双版纳交通饭店也相当不错。
西双版纳 傣族园
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